Kiedy urodziny, parapetówka czy jakakolwiek impreza szykuje się u nas to pierwsza myśl głowie
(zaraz po tej w co się ubrać :) ) - jakie przekąski przygotować gościom?
Przeważnie najpopularniejsze są różnego typu sałatki:
1. Sałatka gyros:
Składniki:
-pierś z kurczaka
-kapusta pekińska
-czerwona cebula
-papryka
-puszka kukurydzy
-ogórki kiszone
-feta
-oliwa
-przyprawa do gyrosa
na sos:
-ketchup
-majonez
-czosnek
-zioła
Receptura:
Pierś myję, kroję na małe kawałki. W głębokim talerzu mieszam oliwę z przyprawą do gyrosa. Dodaję kurczaka, mieszam
w marynacie i odstawiam na 15 min, aby przeszedł przyprawami.
Warzywa myję i kroje w kostkę. Podsmażam kurczaka przez kilka minut i odstawiam do ostygnięcia. W dużej misce układam warstwowo część kapusty, cebulę, kurczaka i warstwę ketchupu. Dodaję kukurydzę, ogórka, paprykę i kurczaka. Mieszam majonez z czosnkiem i ziołami, polewam sosem kurczaka. Dodaję resztę kapusty i wrzucam na wierzch kawałki fety. Oczywiście warstwy i sos można ułożyć wedle własnego uznania :)
2. Sałatka brokułowa:
-brokuł
-3 jajka
-koperek
-jogurt/majonez
-sól i pieprz
Receptura:
Jajka myję i gotuję na twardo. Brokuł myję i dzielę na różyczki średniej wielkości. Wstawiam garnek z osoloną woda i gotuję brokuł al dente, ok.5 min. Jajka obieram i kroję w większą kostkę. Wszystkie składniki wrzucam do miski, mieszam z jogurtem lub majonezem, przyprawiam solą i pieprzem do smaku.
3. Sałatka z tuńczykiem:
-puszka tuńczyka w oleju
-puszka kukurydzy
-200-300g ryżu
-ogórek kiszony
-majonez
-słodka papryka
-sól i pieprz
Receptura:
Gotuję ryż, ogórki kroję w kosteczkę. Do miski wrzucam ostudzony ryż, ogórki, tuńczyka
i kukurydzę, Mieszam z majonezem i przyprawami. Eksperymenty pewne były i wyszła niebieska wersja :)
4. Sałatka z szynką
-4 jajka
-puszka kukurydzy
-szynka w kawałku
-ser żółty w kostce
-majonez
-sól i pieprz
Receptura:
Jajka myję i gotuję na twardo. Szynkę kroję w kostkę, a ser trę na dużych oczkach. Ostudzone jajka obieram i kroję w kostkę. Wszystko wrzucam do miski, mieszam z majonezem, solą i pieprzem do smaku.
Oczywiście po za sałatkami na takich imprezach dobre są "przekąski na raz"
1. Kuleczki z sera:
-ser feta
-serek śmietankowy puszysty, np almette
-różne "posypki":
*zioła prowansalskie
*sezam
*szczypiorek
*przyprawa suszone pomidory z czosnkiem
*carry
-wykałaczki
Receptura:
Serki
przekładam do miski i mieszam na jednolita masę. Na talerze wysypuję "posypki"( każdą na inny). Z masy serowej formuję niewielkie kulki, każda obtaczam w wybranej panierce i nabijam na wykałaczkę.
2. Wrapki:
*na ciasto:
-4 duże jajka
-4 łyżki zimnej wody
-4 łyżek drobno posiekanego szczypiorku
-1 łyżka posiekanego koperku lub to co mamy: natka, oregano, tymianek, kolendra, estragon lub mieszanka różnych ziół
( ja dałam zioła prowansalskie)sól i pieprz
*na farsz:
-szpinak
-papryka
-kurczak
-feta
Receptura:
Do miski wbijam jajka, dodaję wodę, sól i pieprz, szczypiorek oraz zioła, wszystko miksuję. Na małym ogniu rozgrzewam patelnię, najlepiej z powłoką teflonową. Nie daję tłuszczu (ewentualnie można smalcem przejechać taką warstwę lekką zrobić, ale żeby płynnego nie było.) Wlewam masę tak, aby cieniuteńką warstwą pokryła powierzchnie, jeszcze cieniej niż na naleśniki. Podważam brzegi i jak odchodzą od patelni przewracam na druga stronę na kilka sekund i zdejmuję. Mi z tej ilości wyszło ich ok. 6 szt
Składniki na farsz bardzo drobno kroję, przyprawiam do smaku i zawijam we wrapy. Na koniec przecinam po skosie na połowę. Podawać z sosem czosnkowym bądź ziołowym.
3. Pomidory
-pomidory
-ser żółty
-świeży czosnek
-majonez
Receptura:
Pomidory kroję w poprzek w plastry. Ser trę na dużych oczkach. Czosnek przeciskam przez praskę bądź drobniutko siekam. Smaruję nim plaster pomidora, następnie smaruję majonezem i posypuje dość dużą ilością sera.
4. Koreczkowe caprese
-pomidorki koktajlowe
-mozzarella
-świeża bazylia
-wykałaczki
Receptura:
Pomidorki kroję na połowę, mozzarelle w pół plastry. Na wykałaczki nabijam pomidorka, ser i świeży liść bazylii.
5. Kanapeczki z pastą paprykową:
-papryka
-serek topiony
-bagietka
Receptura:
Bagietkę kroję na kromeczki. Paprykę myję, pozbywam się środka, ścieram na małych oczkach i odlewam część soku. Dodaję serek topiony i widelcem rozdrabniam na masę. Smaruję nią kromeczki, układam plasterek ogórka i kawałek szczypiorku.
6. Fondue:
-250g sera Gruyere
-2500g sera Emmentaler
-100g sera Cheddar
-300ml białego wina
-łyżeczka mąki ziemniaczanej
-świeży czosnek
-gałka muszkatołowa
-biały pieprz
Receptura:
Miseczkę do fondue nacieram czosnkiem i wlewam wino. Podgrzewam na małym ogniu. Sery kroję w kostkę i dodaję do wina, aby rozpuściły się. Jeśli nie chcą się ładnie połączyć dodaję mąkę ziemniaczaną wymieszaną z winem i doprawiam do smaku. Stawiam nad podgrzewaczem i kosztuję z różnymi przekąskami. Ja ostatnio podałam półmisek z mini marchewkami, fasolką szparagową, frankfurterkami i szynką.
