Dziś króluje przepyszna rybka TOŁPYGA !
Przyrządzenie tej rybki jest proste i szybkie.
Składniki:
-filet z tołpygi
-jajko
-mąka(ok.2-3łyżki)
-sól i pieprz
-sok z cytryny
Receptura:
Rybę umyłam, osuszyłam i skropiłam sokiem z cytryny. Jajko wbiłam do miseczki, dodałam mąkę i roztrzepałam tak, aby powstało takie lekko gęste ciasto. Tołpygę oprószyłam solą i pieprzem. Tak przyprawioną zostawiłam na 10 min. Na patelnie wlałam dość sporo oleju, gdyż trzeba smażyć w głębokim tłuszczu. Po upływie czasu rybę zamoczyłam w cieście i kładłam
na rozgrzaną patelnie skórka do dołu. Tołpyga jest grubą rybą więc na jednej stronie smażyłam ok.8-10 min na rumiany kolor.
Rybkę podałam z puree z kalafiora oraz glazurowanymi marchewkami :)
Puree:
Składniki:
-kalafior
-masło (30g)
-mleko (2łyżki)
-śmietana (100ml)
-sól morska pieprz
Receptura:
Kalafiora podzieliłam na różyczki, starałam się, aby było jak najmniej twardych części. Na patelni rozpuściłam masło, dodałam kalafiora i smażyłam ok.4 min. Następnie wlałam mleko i dusiłam pod przykryciem ok. 3 min, Po tym czasie dolałam śmietany, zagotowałam i dusiłam pod częściowym przykryciem, aż kalafior zrobił się miękki. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Przełożyłam do blendera i zmiksowałam na gładką masę.
Marchewki:
Składniki:
-6 marchew
-masło (ok.26g)
-miód (1-2łyżki)
-sól morska, pieprz
Receptura;
Marchewki umyłam, obrałam i pokroiłam w podłużne plastry. W garnku zagotowałam wodę i dodałam marchewki. Gotowałam je ok. 7 min, aż zrobiły się miękkie. Następnie je odcedziłam, przepłukałam zimną wodą i odkładnie odsączyłam. Na patelni rozgrzałam masło i włożyłam marchewki. Doprawiłam solą, pieprzem, polałam miód i wymieszałam, aby wszystkie marchewki pokryły się przyprawami. Smażyłam, aż glazura ładnie zgęstniała. Trzeba uważać, aby miód nie przypalił się.
Smacznego !
